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卖了30年的客家茶果,藏在农家小院里!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-12 05:26:17  

在盐田,有一家做了30年茶果的老店

一开始是邓婆婆推着车在中英街摆摊

后来这门手艺传到了儿子儿媳手上

他们索性开了一家属于自己的小店

...

1

开在农家小院的茶果店

这家店就开在邓叔家,招牌简简单单一块,甚至还有点掉色,但很醒目,典型的家庭作坊。

原本村子里还有四五家做茶果的,但孩子们都不愿传承,现在也只剩下他们一家了...

2

两代人,30年手工制作

即使现在工具发达,但30年间,他们家两代人都坚持纯手工制作茶果。在小平房里还能看到两个大蒸炉,需要人拉,每天都会从这里出不同的茶果...

茶果都是当天现做的,但一般在下午2点时候品种最全,来的话要找准时间了!

3

翻牌率最高的白胖子

糯米糍是这里人气最高的一款,从胚子到馅料都是纯手工制作,一个个捏起来都软软糯糯的,但很厚实,经常卖断货!

馅料很简单,花生+黄糖。一大勺料放进去后,手轻轻地捏一圈,一个白胖子就成型了。

皮是用泰国糯米粉做成的,软糯不粘牙,吃之前搓成条状,再从一端开始咬才不会掉馅。

糯米糍只有这一种口味,一盒有6个,最好即买即吃,趁热感受下皮的黏韧和花生馅的香脆。

4

被名字耽误的黑小子

这个是鸡屎藤粄,是用一种鸡屎藤的植物做的,名字听起来虽然很奇葩,但它一种有消化解毒功效的中草药!

每年清明节时候鸡屎藤长的最旺盛,所以它也是清明节的应节糕点,这些都是邓叔他们到山上摘的。

刚出炉的鸡屎藤粄有种淡淡的甘香,吃起来带点嚼劲,里面还塞了花生,会更香点。

5

还有很多小时候的味道

麦芽花生糕的制作可以说相当费力,单单筛花生就让我等眼镜党头疼,挑好的花生炒完放凉,再倒进沸腾的麦芽糖中继续翻炒...

趁着花生糕热乎,就要把它放方格里定型切块!小小的一块,拿来当煲剧零食吃最合适不过了。

马蹄糕用铁盒装着,可以看出里面的马蹄肉超多的,口感比较清爽!

艾叶做的粗叶粄,扁扁的一块,外表看就像鸡屎藤的plus版,但两者是不同的。据说在客家,女儿出嫁后回娘家都会带。

店里有一款红团粄,客家人以前经常拿来当喜饼用,抹上一层油,红彤彤的很喜庆。

还有很多客家茶果,像萝卜粄、条纹粄、糕粄、菜脯粄...但有些茶果不是每天都有,原料会应季采摘。

他家的茶果几乎都是18元一包,只是数量不同。经常会看到客家人慕名而来,外带一大包带回家吃。

很多人说,这里的茶果有小时候奶奶做的味道。在深圳这样年轻的城市,正是因为有这样的古早味存在,才留住一部分思乡的深漂人...

邓家傳文糕点店

【地址】

盐田区东海道盐田四村(华耀工贸发现公司右边小巷)

【营业时间】

10:30-18:00

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